肉品市場復市第二天：交易熱絡、均價回穩但產銷仍需調控

資料日期：2025/11/08

國內肉品市場解除禁運後進入復市第二天，市場買氣熱絡、拍賣價格整體回穩，但產銷調配與防疫監測仍是關注重點。農業部統計，截至復市第2天午後5時，全國毛豬拍賣交易共計約2萬1千頭（21408頭），總平均重132.1公斤，毛豬拍賣均價約每公斤111.27元；規格豬交易約1萬9千6百多頭（19639頭），平均重131公斤、均價約111.92元，拍賣價區間約落在每公斤97至117元，整體「尚稱平穩」。 地方市場表現不一：雲林肉品市場今（8日）早盤首頭豬以每公斤102元成交，當日拍賣量受假日與冷凍廠商進場意願影響而略低於平日；彰化溪湖市場則以促銷紅包刺激買氣，開市不到20分鐘即出現每公斤116元的成交價，現場買氣強烈。市場管理者指出，價格波動約在可接受的3%以內，多數屬合理範圍。 政府與市場採取分流與防疫雙管齊下措施以維持穩定：中央災害應變中心與農業部持續執行採檢作業，若發現疑似非洲豬瘟症狀個案即採檢送驗，化製車亦逐車採樣送驗，迄今檢驗結果為陰性；同時各肉品市場、屠宰場採行車輛消毒（含水簾霧式）等高規格防疫措施。為避免短期過量釋出衝擊價格，農業部與業界約定登記出豬並控管每日屠宰與拍賣量（原則上單日不逾3萬頭），且將每週與產業團體召開供銷會議，共同研擬穩價策略。 業界擔憂因15天禁運造成豬隻增重，若短期大量釋出或加入冷凍庫存，將使價格承壓；部分養豬者建議中央於短期內提供價格支持或延長護盤期以避免農民損失。亦有業者建議增加開市日、調整抽籤與出豬順序，以分散賣壓並確保交易公平。 展望短中期：專家與主管機關都認為未來一週是關鍵觀察期，市場供應量、冷凍庫存回補速度與消費端接受度將決定價格走勢。若檢驗持續陰性、防疫無虞且出貨節奏可控，豬肉供應將逐步回到常態；但若供給釋放過快，仍有價格波動風險，政府與業者需持續協調、即時應變。

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